To, co bylo dříve pro naše moudré babičky podzimním každodenním chlebem, je pro nás momentálně vracející se boom v podobě elixíru zdraví. Nejedná se o zázračné pilulky, ale o tradiční mléčně kvašenou (fermentovanou) zeleninu – anglicky pickles. Je to rychlý a ekonomický způsob zpracování zeleniny, který už odedávna používali naši předci k jejímu uchování přes zimu. Příprava zabere hodinu práce. Následně přichází na řadu samokvašení (několik hodin až týden) za pomoci přirozeně vzniklých bakterií. Tradiční pickles přináší tělu velké množství vitamínu C, kyseliny mléčné a zdraví prospěšných laktobacilů a enzymů. Přispívá k vybudování a udržování zdravé střevní mikroflóry, která je …