Podzimní jídelníček by měl obsahovat především lehce pikantní potraviny, které podporují správnou funkci plic a obranyschopnost organismu. Vhodné jsou bylinky a koření, jako je bazalka, anýz, koriandr, kmín, bobkový list, majoránka nebo hřebíček. Z běžných potravin prospívá bílá rýže, květák, bílá ředkev, kedlubna, řeřicha, pažitka a kopr. Z masa jsou vhodnou volbou krůta, králík nebo husa, které organismus příjemně zahřívají a vyživují.
Jedním z typických podzimních receptů je kedlubnová koprová omáčka s pečenými bramborami, která spojuje jemnou chuť podzimní zeleniny s výživnými surovinami podporujícími element Kovu. Je jednoduchá, lehká a přesně odpovídá tomu, co naše tělo v tomto období potřebuje – teplo, výživu a harmonii.
Kedlubnová omáčka
1 ks cibule
1 ks kedlubny
2 lžíce slunečnicového oleje
300 ml zeleninového vývaru
100 g zakysané smetany
2 lžíce octa
1 lžíce cukru krupice
2 lžíce nakrájeného kopru
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Kedlubnu oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Ve větším hrnci rozehřejte olej a orestujte cibuli s kedlubnou dozlatova. Přilijte vývar, zahřívejte k varu a pak vařte 10 minut.
2. Zeleninu s vývarem rozmixujte tyčovým mixérem najemno. Vmíchejte zakysanou smetanu, ocet, cukr, sůl a pepř. Krátce povařte, aby se cukr rozpustil. Postačí 2 minuty. Pokud je potřeba, omáčku nařeďte dalším vývarem nebo vodou.
3. Do omáčky vmíchejte nakrájený kopr a už ji nevařte. Podávejte ji s pečenými bramborami, uvařeným vejcem a čerstvým koprem.
Přejeme Vám dobrou chuť a pevné zdraví :-).